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青田御茶产于著名侨乡――浙江省青田县,曾为历史名茶。
1、生态环境
青田御茶的茶园分布在海拔400~700m的山腰间,这里多云雾,日照适宜,雨量充沛,气候湿润,空气清新,少污染。茶园主要施用农家肥,不施农药,可保证鲜叶的“绿色”品质。
2、品质特征
高档青田御茶以一芽一叶初展幼嫩芽叶为原料,成茶外形扁平光滑、整齐匀净、色泽绿润,内质滋味鲜醇爽口,有明显的兰花香,汤色嫩绿明亮,叶底芽叶完整。
3、炒制工艺
(1)鲜叶采摘处理。鲜叶采摘标准为一芽一叶初展,要求大小均匀、完整,不采雨水叶、鱼叶和病虫叶。采回的鲜叶要及时薄摊于竹匾上,摊放厚度为2cm左右约1kg/