武夷茶的神韵

　　明代旅行家徐宏祖将所见所闻写成《徐霞客游记》，写到他曾三次入闽，万历四十四年(1626)二月首次入闽，从2月21日到23日游武夷山，写下三篇游山日记。〈游九曲〉一篇提到：「…四面悬崖，凭空下眺，其仙凡变隔，仍悬梯下，至茶洞。…自茶洞仰眺，但见绝壁于霞，泉从侧间泻下，初不知其上有峰可憩」，「峭壁高骞，砂碛崩壅，土人多植茶其上。从茗柯中行，下瞰深溪，上仰颐崖，所谓仙学堂，藏仙窟，俱不暇辨」，再现武夷山「岩岩有茶，非岩不茶」情景。

　　武夷茶有价有市，成为抢手货，市场上不免出现仿冒问题。这种情形至今不断。武夷茶的真正产地在岩峰所在之处，而产量不大，而附近所种植茶又统称武夷茶，这也是她的身世难懂，无法一一辨识的由来。

　　台湾武夷茶热，却因资讯不对称，常喝到焙火过重的茶，反难见到武夷茶真正的岩骨花香，这恐是品武夷茶最值得注意的地方。

　　然而，同为武夷山，因不同海拔高度及地貌差异，导致区域气候有别，茶树品质也受影响：产于武夷山中心