花茶是以茶坯即精制加工而成的茶叶，配以香花窨制而成，是我国七大茶类之一。花茶的种类大多是根据制作花茶时所用的原料来命名。
如果原料是鲜花，比如茉莉花，玫瑰花，金银花，那么以这些花泡制而成的花茶就称为茉莉花茶，玫瑰花茶，金银花茶的。
如果原料是茶坯和鲜花。那么就以这两者组合命名。如茶坯是碧螺春，窨花材料用茉莉花为,就叫茉莉碧螺春。茶坯是乌龙茶,窨花材料是桂花,就叫桂花乌龙。
