所以名泉名茶相得益彰，水甘茶香。

　　江河水是地面水，一般每升水中平均含有溶解物质0.5克，并有悬浮状态的不溶解质，泡茶是不理想的。但无污染、清澈明净的江河水是宜于泡茶的。

　　井水为地下水，因井水不见天日，不和流通的空气接触，水中杂质不易氧化，很容易在其中进行各种还原性的化学反应和生物化学反应。如盛贮井水的缸底常有一层沉淀，所以井水泡茶不如清洁的江河水。

　　雪水是较纯净的软水，泡茶味佳，古人早有尝试。唐代诗人白居易《晚起》诗中的“融雪煎香茗”，宋代词人辛弃疾六么令词中的“细写茶经煮香雪”，元代诗人谢宗《雪煎茶》诗中的“夜扫寒英煮绿尘”，清代曹雪芹在《红楼梦》二十三回冬夜即事诗中写道:“却喜待儿知试茗，扫将新雪及时烹”，都是说雪水泡茶之事。

　　天落水(刚下的雨水)也较