乳酸菌是利用可溶性碳水化合物发酵而产生大量乳酸的细菌。目前市面流行的酸牛奶（乳酸奶）就是利用乳酸菌发酵而成。家庭自制乳酸养生茶也是利用乳酸菌发酵而成，其中还含有醋酸菌和酵母菌（都是有益菌），三菌共生，互为一体，简称益生菌，比目前流行的红茶菌功效更胜一筹。

经常饮用乳酸养生茶，可降低肠道pH值，加速病原菌的外排，并抑制肠道有害菌的生长繁殖，对胃肠炎等肠胃疾病有特殊的疗效。还能软化血管，降低血压，减少胆固醇含量，防止动脉硬化和心血管疾病的发生。乳酸菌到达肠道后，提高了有益菌的酶活性，降低肠道致癌物质的形成，所以有防癌和护癌的作用。乳酸养生茶还具有增强机体免疫功能，减肥美容和延年益寿作用。

家庭自制乳酸养生茶工艺如下：

1.消毒容器和工具，用开水消毒玻璃瓶或塑料瓶、筷子。

2.原材料及配比，主要材料是水和糖，水和糖的比例是10∶1。

3.制作方法，第一阶段育种：按原材料的配比称取1千克自来水，烧开后加入0.1千克白糖或红糖，用筷子搅拌溶解均匀，待冷却至35℃