促进正常的发育与成长。

锰（Manganese）

400～2000ppm

抗氧化、酵素的辅因子、增强免疫力。协助体内许多酵素产生能量。

简述茶叶中主要成分的效果

咖啡因：

愈是好茶，含量愈多

1. 咖啡因是在1820年，从咖啡中发现含有咖啡因的存在；至于茶叶中也含有咖啡因，则是1827年的事了。

2. 茶叶几乎是在发芽的同时，就已开始形成咖啡因，从发芽到第一次采摘时，所采下的第一片和第二片叶子所含咖啡因的量最高；相对地，发芽较晚的叶子，咖啡因的含量也会依序减少。

3. 咖啡因可以使大脑的兴奋作用旺盛；除此之外，还有盐基、茶碱，也都含有强心、利尿的作用。

单宁：

可制造颜色和涩味

1. 决定茶的颜色和含在口中时的涩味，都是靠单宁和其它诱导体的作用。

2. 单宁并不是一种单一物质，而是由许多种物质混合而成，且很容易被氧化，又拥有很强的吸湿性。

3. 从上表结果显示，愈是高级的茶，单宁的含量愈多。 1  2  3  4  5