4、整碎 整碎指的是茶叶外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中，使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细，形成有序的分层，其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各类茶都以中层茶多为好。

5、净度 看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、竹屑、泥沙等夹杂物，净度好的茶不含任何杂物。判别茶叶质量好坏，主要借助视觉、嗅觉、味觉和触觉，采用一看、二闻、三摸、四觉来确定茶叶质量。一看:就是看茶叶的外形，干看茶的形态和色泽，湿看茶的嫩度和汤色。

二闻:就是闻茶的香气，采用干闻和泡茶后湿闻互相结合的方法进行。

三摸:就是摸茶叶的身骨，重实与轻飘，光洁与粗糙，以及用手研碎，估量茶叶水分的高低。

四觉:就是选购茶叶时，不妨泡一杯，尝一尝滋味。以下将从外形、色泽、香气及滋味等简略介绍茶叶的选购方法。外形 1  2  3  4