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工夫茶讲究色香味，而为了突出其“香”，品工夫茶有一个特点就是要趁热，斟好即喝，因此，潮汕有“君子端（潮语读康5），拼命啜（潮语读鲁4）”的俗语，即端茶杯因汤热必须平稳，饮茶时需趁热闻香，只好拼命啜，不怕烫了，因为茶汤温度一降则精华易散，由此也衍生了另外一句 “饮茶无三请（也称‘食茶无三声’）”或“饮茶无三拖（潮语读钗）”的潮汕俗语。指的是饮工夫茶要趁热，斟好即喝。传说有个傻女婿到岳家做客，
