茶叶的抗癌作用，最早是日本人在１９８２年提出的，认为茶叶中的儿茶素可抑致癌细胞的繁殖。现在累计有４０００多篇研究茶叶抗癌的论文，而且都已经证明了茶叶确实可以抗癌。

　　日本１９９９年启动一个用饮茶预防全民癌症的两阶段计划，是通过政府来做的，他们在２００２年做了一个调查，调查了８５２２人，其中４１９人后来是癌症患者，跟踪了１０年，发现女的每天喝１０小杯茶，至少发生的时间可以延迟７年，男性可以延迟３．２年。

　　日本进行的流行病学研究表明，每天饮茶１０杯，男性心血管疾病发生的危险指数和每天喝少于三杯的比，可以减少４２％，女性可以减少１８％。

　　中国人也做过一个研究，发现喝茶越多，中风的危险性越小。

　　茶多酚，也叫儿茶素，它降血脂、减肥的效果已经在日本获得肯定和公认。研究发现，每减少１公斤的脂肪，需要消耗７０００千卡能量消费；普通人散步４５分钟可以消耗能量１２５千卡；如果我们每天摄入５００－６００毫克的儿茶素，连续吃１２周，就可以减少大约