第一道:焚香静气.活煮甘泉. 焚香静气就是通过点燃这支香来营造:祥和.肃穆.无比温馨的气氛.活煮甘泉就是用旺火来煮沸壶中的山泉水.

第二道：孔雀开屏.叶嘉酬宾. 孔雀开屏就是向大家介绍一下今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具. 1.茶盘也称茶海. 2.宜兴做的紫砂壶，也称母壶. 3.公道杯，也称子壶. 4.闻香杯用来闻茶香的. 5.品茗杯用来品茗的. 6.茶道:（茶则：用来输送安溪茶叶。茶镊:用来洗杯或夹取叶体.茶漏:防止安溪茶叶外溢.茶匙:拨茶理茶.茶通:也称茶针，用来通茶.）叶嘉酬宾就是请大家鉴赏茶的外观形状.“叶嘉”是苏东坡对安溪茶叶的美称.

第三道:大彬沐淋.乌龙入宫. 大彬沐淋就是用开水浇烫茶壶，目的是洗壶并提高壶温. 乌龙入宫就是把茶叶置入紫砂壶内.

第四道:高山流水.春风拂面. 功夫茶茶艺讲究高冲水低斟茶，高冲水就是把开水壶提高向壶内冲水，使壶内的茶叶随水浪翻滚，起到用开水洗茶的作用. 春风拂面就是用壶盖轻轻刮去茶汤表面的白色泡沫，使壶内的茶汤更加清澈.洁净.

第五道:乌龙入海.重洗先