日前，记者在大西南茶城福建安溪茶叶协会四川分会会长陈育鑫处了解到，每年的谷雨至立夏（4月中下旬—5月上旬）为铁观音春茶采制时间,而今年春季普遍气温较低，雨水又较少,茶树的生长周期变长,春茶采摘时间将推迟两到三天,虽然对茶叶的产量有些影响，但茶叶的营养会更加丰富。

　　一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。通常绿茶色泽绿润，红茶乌润，品质较好。春季温度适中，雨量充份，再加上茶树经过了半年冬季的修养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。

　　安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。春茶约3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬～5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40—45％。

　　据了解,铁观音春茶品质较好，俗称“春韵”。不仅其鲜叶采摘必须在嫩梢形成驻芽后,顶