诗以言情，以明志。我国文学源远流长，对於「茶」此一文人雅好饮品着述不少，其写作手法大抵可归为两种：由具体的形象写茶，包含茶田之美、茶农之劳、茶叶之秀、茶器之精等。

由抽象意念写茶，主为作者的自我道德期许，或兼怀昔日同饮茶之故人。

以下，本人将择数首唐宋咏茶名诗作赏析及讨论，试图由中国文学锺情於茶之断简残篇，想像茶与中国文人如何相互辉映，在我们的文化遗产里留下悠悠的芬芳，与悠悠的真情。

另，限於个人能力，对於文中摘录诗作之句读、考证皆付之阙如，若文字上与其他版本有相违之处，只有「存而不论」了。这固然遗憾，但我们对於认识中国文学中的茶的热忱，相信是能对它产生弥补作用的。

唐代卢仝以茶诗传世，是世界上最早提出「茶道」的爱茶诗人。他一生写作与茶相关的诗、赋、文等数量已不可考，但流传迄今者，以他早年的〈皎然饮茶歌诮崔石使君〉，和晚岁所作〈走笔谢孟谏议寄新茶〉最为後世称道。兹录两诗於下：

越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎，素瓷雪色飘沫香，何似诸仙琼