饮茶，在中国是最普通也是最重要的事。民谚说："开门七件事，柴米油盐酱醋茶".茶不仅是解渴治病的优良饮料，更是待客的传统礼品。在我国南方农村，即使生活很困难的人家，客人上门也一定先敬茶。尽管是自己采制的粗茶，又是泡沏在粗笨的大瓦壶里，但主人从容端出来一片恭敬和赤诚，表现出一缕民族传统文化的情意，客人感动，主人高兴，两颗心一下就拉近了。而在诗人那里，饮茶的内涵更扩大，已从实用的解渴、治病、待客功能，上升到欣赏、交游、娱乐、养性和艺术创作活动。茶是诗人们讴歌的主要对象之一，在他们笔下，那茶树、茶园、茶色、茶功、茶具、茶形、茶会等无不被诗化，赋予了传统文化的光彩。我们研读历代流传的茶诗，分明感受到古人品茶论道，追求哲理、修身养性的生活情趣。

唐代诗人曹邺，写他品茶与做诗的体会说："半夜招僧至，孤吟对月烹。碧沉霞脚碎，香泛乳花轻。六腑睡神去，数朝诗思清。"（《故人寄茶》）夜里诗友来了，月下烹茶吟诗。看着碧绿的茶叶慢慢地沉到碗底，泛起一阵乳花和清香，喝到口里，精神一下焕发起来