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二、茶的分类（绿、白、黄、乌龙/青、黑、红茶及再加工茶）
茶类划分的依据：茶叶是否经过酶性氧化及氧化程度为标准
茶叶的命名：以山为名，以茶树为名，以传说神话为名，以御赐为名
绿茶类：按杀青方式不同分为炒青、烘青、晒青、蒸青绿茶
绿茶 —炒青—长炒青（特珍，珍眉，凤眉，贡熙）
—圆炒青（珠茶，雨茶）
—细嫩炒青（龙井，大方，碧螺春，松针）
