一、茶薪菇的科学采收及加工方法。

1、茶薪菇的科学采收：当菌盖色泽由暗红褐色变为浅肉褐色，菌膜尚未破裂时为最佳采收期。若不能及时销售或加工处理，或对采收把握不准，则应提前采收。采收时要求整丛或单朵一次性采收，并除去菇脚。

2、茶薪菇的科学加工及贮存：采收后的茶薪菇可直接销售或保鲜后销售，也可晒干、烘干后销售，茶薪菇干品易湿返潮，要用塑料袋密封保藏，存放于干燥处。同时，干菇盖易破，柄易断，因此，应存放在纸箱内。

二、鸡腿菇的科学采收及加工方法

1、鸡腿菇的科学采收方法：当子实体5～6成成熟时采收，既对总产量影响不大，子实体品质又好，商品价值高，保鲜期长，耐运输。

2、鸡腿菇的加工方法：一般情况下，鸡腿菇以鲜销为主。但为了供应远方市场需求，将鸡腿菇的菇蕾切成薄片，再用电热鼓风干燥机，迅速脱水烘干后再销售；此外还可以加工成盐渍鸡腿菇或鸡腿菇罐头。

三、香菇的科学采收及加工方法。

1、香菇的科学采收方法：1 采收时间。采菇最好在晴天进行，因