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2、加工过程。 加工过程各工序、各岗位应按工艺操作规程和作业标准进行自检或互检,发现问题及时解决;对加工过程质量控制实施情况应进行定期的全面检查。
(四) 包装和产品检验
包装容器应该用干燥、清洁、无异味以及不影响茶叶品质的材料制成,包装要牢固、密封、防潮;成品茶应及时包装入库,应有产品标签和检验合格证、生产日期、等级;不同等级、品种茶叶应分堆储存,标识清晰。
精制茶厂应配置专职茶叶卫生质量检验员,检验人员必须经过商检机构培训,并持商检机构考核合格所发的上岗证上岗;质检室应有专门理化和感官检验室和必备的仪器设备,能检验茶叶水份、碎茶、灰份等项目;每批成品必须进行质量和卫生项目检验,对符合标准产品出具检验合格证。
(五) 贮存与运输
按茶叶保存要求和卫生要求进行贮存和运输。原料和成品茶仓库必须通风、干燥、清洁、无异味、避光;有防虫、防鼠设施;运输工具应该清洁干