3、水分

水分是茶树的重要组成部分，构成树体的水约占55-60%，芽叶含水量高达70-80%。在茶叶采摘过程中，芽叶不断被采收，又要不断地发芽，所以茶树需要的水分比一般树木多。水又是茶树生命活动的必要条件，营养物质的吸收以呈铝离子状态。铝对一般植物来说，不但不是一种必要的营养元素，而且多了反而有毒害作用。酸性强的土壤对许多别的作物往往很不相适，其原因之一，就在于铝离子过多，对茶树来说，情况就不同了。化学分析表明，健壮的茶树含铝可以高达1%左右，这说明茶树要求土壤能提供足够的铝，而酸性土壤正好能满足茶树的这一要求。二是酸性土壤含钙较兴。钙是植物生长的必要营养元素之一，茶树也不例外，但茶树对钙的要求数量不多，因此要求土壤中含钙也不要过多，土壤活性钙不得超过0.5%，过多就有副作用，而一般酸性土壤含钙恰好符合这一要求，把以它就特别适宜种茶。

由于上述原因，茶树不能在过酸或碱性的土壤里生长，对于那些过强的酸性土壤或中性土壤，茶树生育不良，对