茶叶审评与检验，对茶叶生产起着指导和促进作用，对科学研究起着一个客观评定的作用，一向被看成茶叶生产的中枢。茶叶生产的特点在于茶鲜叶不是最终产品，而需要经过加工，塑造品质，才能进入市场。因此，每个加工环节都存在着品质问题，每个工序都要经过品质鉴定才能进入下工序，成品要对照国家（或地方）标准进行品质检验，才能进入商品市场。从中又可以发现各加工工序存在的问题和提出改进办法，在科学研究及其成果鉴定中，往往要经过审评检验来确认成果的可靠性及评定其等级高低。

茶叶贸易，必须用审评与检验手段来确定品质及价格，正确的审评检验，能准确无误地执行国家好茶好价、次茶次价的价格策略。审评检验无误，不会发生品质纠纷，可以维护我国信誉，保持良好的国家之间的友好关系。审评检验无误，可使边区兄弟民族饮好茶，加强民族团结。茶叶审评与检验是一项技术性工作，但技术性中体现政策性。