关注食品安全提高生活质量系列之二十一李茜

　　西湖龙井、铁观音、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、武夷岩茶、君山银针并称我国十大名茶。然而近年来这十大名茶出现了很多假冒产品，一些茶贩子用其他植物的叶子，经过加工做成类似茶叶条索状，冒充茶叶或以假充真直接出售。记者请茶叶行的专家介绍了这些名茶的主要特征和识假方法。

　　1、西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是青草味，夹蒂较多，手感不光滑。

　　2、碧螺春，产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲青绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。

　　3、信阳毛尖，产于河南信阳车云山。内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，青黑色，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄。

　　4、君山银针，产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头挺