粗松或粗扁： 茶菁原料粗老。 炒的太干。 揉捻机性能不佳或操作方法不当〔如揉捻初期即加重压〕。

团块： 揉捻或团揉后，解块不完全，数个芽叶交缠成块。

黄片或黄头： 粗老叶经重压揉碎者为黄片，粗老叶经揉成粗松团状者为黄头。

茶梗膨胀： 干燥温度太高所致。〔一般此类茶样皆带火焦味〕。

露筋： 茶梗及叶脉因揉捻不当，皮层破裂，露出木质部。 在「色泽」上常见的缺点

带黄： 炒菁温度太低，时间过长。 炒菁时，水气排除不良 ( 未适时送风或炒菁机构造不良 ) 。 初干时，投入量超出干燥机的容量，或干燥层太厚，致水气排除不良而闷黄。 团揉温度高，时间长。 滚筒整形，投入量过多，致水气排除不良而闷黄。 短期贮存不当，色泽劣变 ( 包装不良，高温，高湿下，短期贮放，此类茶样多带轻微陈茶味 ) 。

暗墨绿： 含水量高的茶菁 ( 如下雨菁，露水菜，幼嫩芽叶