近年来随着我国经济的繁荣，人民生活水平大幅度提升，开始追求高品质的生活。泡好茶来喝，讲究喝茶的艺术与美感，与朋友聚会在茶艺馆泡茶是有高雅的情趣和高贵身份的体现。泡茶成为今天人与人相聚、交谈的一种中介桥梁，人们常借着喝茶，促进彼此感情，或借着喝茶来谈生意。即使是一般的家庭，也常常在饭后泡上一壶茶，全家人团团而坐，轻松品茶，从而使家人之间感情更为融洽快乐。茶已经成为我们生活中不可缺少的一部分。

茶叶的种类繁多，六大茶类中的青茶类是部分发酵茶，也就是我们平常所说的乌龙茶类。这一类茶主要分布在台湾、闽南、闽北、广东，其代表有台湾的高山茶、闽北的武夷岩茶、安溪的铁观音、广东的凤凰单枞。不过，因品种的不同，成品茶的形、色、香也不同，品质会有很大的差异，价格也就有了高低不同。其实，在我们制茶人看来，只有“真正的好茶”与“失误的茶”才是决定价格的因素。在此，给诸位茶友一个诚恳的参考建议：真正的好茶应该是部分发酵足够的，不苦不涩，花香扑鼻，不带青味，不带异味。茶汤清澈，滋味甘