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②适时采 根据新梢生育状况和采摘标准，及时，分批地把芽叶采摘下来。
我国茶树栽培区域辽阔，地域之间由于光、温、水、土等自然因子的不同，茶树生长期的长短有显著的差别，采茶时也就因地而异。江北茶区的茶季约在5-9月，江南茶区季约在4-10月，西南茶区的茶季约在3-11月。华南茶区除部分如海南省及云南西双版纳等地一年四季可采茶外，大都在春、夏、秋三国采茶，习惯上称春茶、夏茶和秋茶，也有称头茶、二茶、三茶、四茶的。名季茶的时间划分上不尽一致，大体上3-5月采收的为春茶，6-7月采收的为夏茶，8-10采月收的为秋茶。每季茶开采的迟早，采期的长短，除受自然条件影响外，与茶树品种特性和栽培技
