笔者认为，黑茶茶类定义应该是遵循以下几个原则：①尊重历史的原则：如前所述，历史上“黑茶”一词系指安化所出，其特殊的原料基础（高山区大、中叶群体品种）、加工工艺（初加工中的“渥堆”和“松柴明火干燥”工艺）及独特的品质风格（干茶色泽黑褐油润、滋味醇和或微涩、汤色橙黄明亮，略带独特松烟香）专指安化黑茶；②科学分类的原则：蒸青绿茶（乌龙）的后发酵做色工艺，虽然在某些化学成分和外观色泽等方面接近黑茶，但与黑茶“渥堆”工艺有着质的区别，而且乌茶也不具有独特的松柴明火干燥工艺，品质上“乌茶”和安化黑茶也有极大的差异。根据现代茶叶分类的原则，只能列为“绿茶后发酵茶”。云南普洱茶是以晒青绿毛茶为原料，经长期存放或长途储运形成的自然后发酵（生茶）和人工后发酵（熟茶）而形成的后发酵茶，它们与湖南黑茶发酵的物质基质、发酵机理都有差异。而且也没有湖南黑茶特有的松柴明火烘焙工艺；③防止概念混淆的原则：边茶并非黑茶的代名词，边茶即销往