铁观音烘焙有独门秘技
发布时间 2009-05-19 浏览 43885 次

铁观音烘焙有独门秘技

“凤山”被收编后,密封50多年的制茶工艺本刊独家披露   得知远太收购安溪茶厂有限公司后,早报记者第一时间赶赴位于安溪官桥镇五里埔的安溪茶厂采访时,意外地发现,那道曾经挡住多少慕名来访的外国宾客、为防止铁观音制茶秘技外泄而设立的防线已暂时撤下。

 原来,安溪茶厂是福建三大茶厂之一,50多年来一度将名闻全球的铁观音至高工艺密封,安溪茶产业的发展历程从中便可窥得一斑。看来这种机会难得,或许在收编事件过后将稍纵即逝,记者赶紧拿起相机抓拍,与爱茶一族共同分享。  

 日本交流团的遗憾  

 烘焙这道工序是整个安溪茶厂制作工艺中最神秘的环节。该茶厂工作人员介绍说,烘焙过程要使用特殊的窑炉。据介绍,如图中的窑炉,其内部结构十分特殊,不仅能层层过滤浓烟,还能保证有足够的火力来烘焙茶叶。据称,这道烘焙工序能保证出产的茶叶既有一股浓厚的茶香,又无浓烟的味道在里面。

  据了解,2000年之前,这道工序是完全保密的,历史上诸如来自日本的交流团等

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