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茉莉花佛经中称之为“抹丽”,是淹没群芳的意思。唐.郑松崽“风韵传天竺,随经入汉京”。北宋.蔡襄“素馨出南海,万里求商舶,团栾茉莉丛,繁香暑中折”。茉莉随佛教由天竺(印度)传入,可能是先在海南岛,有海南岛再传入福建、广东等地,现在福建、广东、广西、湖南、浙江、江苏、云南、四川等省都有茉莉花生产,在我国年产鲜花量约为6万吨,其中广西、福建占80%以上。云南近年亦有较大的发展。在国外,茉莉由波斯湾的原产地传到北非及西班牙,十六世纪又引种到法国南部,后遍及地中海、意大利和阿尔及利亚。现在原产地波斯湾一带产量并不很多,主要集中中国、埃及,而意大利、西班牙除作观赏花木外几乎无茉莉花生产。
茉莉花与瑞香、忍冬、石榴花合称佛教的“四大圣花”。宋代王十朋《茉莉》诗云“茉莉名佳花亦佳,远从佛国到中华,老来耻逐蝇头利,故向禅房觅此花”。茉莉花的根茎叶花全身是宝,现就茉莉花的综合利用问题,谈些看法。一、提制茉莉香料
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