提要　安吉白茶(Camellia sinensis)是具有阶段性返白现象的温敏突变体。利用SDS-PAGE电泳分析了返白和复绿过程中各阶段叶片可溶性蛋白组分，尤其是RuBP羧化酶大、小亚基的变化，并利用同位素法测定了此过程中RuBP羧化酶活性的变化。利用内源基质法测定了蛋白酶活性的变化，并分析了其变化与蛋白质源库代谢、叶绿素变化之间的相关性。发现安吉白茶在返白与复绿过程中叶片可溶性蛋白的主要变化是RuBP羧化酶大、小亚基含量上的差异，这种差异与RuBP羧化酶活性的变化是相一致的。同时返白阶段蛋白酶活性较高，可溶性蛋白含量降低，是造成游离氨基酸总量明显积累的直接原因。

　　关键词　安吉白茶；阶段性返白；温敏突变体；蛋白酶； RuBP羧化酶 Studies on the Stage Albescent Phenomenon in Tea——the Changes of RuBPcase and Proteinase Li Sufang　Chen Ming　Yu Fulian　Cheng Hao(Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Hangzhou　310008) Abstract　The variation of large and small subunits