⑸干燥，锅温50-55℃，将茶坯在锅中轻轻翻动，使其继续失水紧条，待茶坯九成干时出锅，再把茶叶薄摊在桑皮纸上，然后连同纸一起放入尚有余温的锅中烘至足干，再包装贮藏。

　　目前，我市生产的针螺，系采摘单芽制作而成的高档次卷曲形手工茶，工艺技术要求更为精湛，其外形有颗粒形和松散形两种，但加工要点、工艺程序均大同小异。

　　卷曲形茶的机制化生产已在较大范围推广，其技术要点是：杀青在连续式滚洞杀青机中进行，掌握适度老杀，揉捻在中小型揉捻机中进行，短时轻揉，以保持芽叶完整，再经烘干机烘到含水量40%左右移至曲毫茶炒干机或珠茶炒干机做形，当外形基本卷曲成螺，含水量降至18%-20%时出茶，经筛末后放在电炒锅中提毫，待含水量降为12%左右时出锅，最后再通过烘干机烘至足干。制作螺形茶的原料相对粗大些，一般一芽2至3叶初