分筛根据茶条的大小，用1号、2号、3号方眼筛将回潮叶筛分成筛面、筛底。筛底茶大小均匀的，不再分筛；筛底茶不均匀的还要分筛成上、下两档。各档茶均要簸去片、末，分档进人下道工序制作。 5．整形初干（l）机器调到锅体往复速度为120次／min。（2）锅体温度70－80℃，擦少许
茶叶专用油，润滑锅面（壁）。（3）投入回潮叶（投叶量为3槽锅0．2－0．4kg，5槽锅0．4－0．6kg），约炒lmin，使
茶叶转热，茶身更显潮软。若
茶叶在槽锅中翻动不畅或
茶叶条索压扁过宽，可调高锅体往复速度至135次／min，充分使
茶叶往复运动，翻动交换流畅，使过宽的茶条趋干紧结，达到理想的紧扁度，同时充分散发水汽。经炒2min左右，当
茶叶之间呈“离身”状，即附在
茶叶表面的水分散发，
茶叶互不粘贴时，先降低锅温10℃左右，保持锅体往复速度在120次／min，放入较压根，炒lmin左右后换重压根，随
茶叶逐渐干燥，继续慢慢调低锅体往复速度至100次／min。加压炒制过程为6－8min，控制锅温要平稳，不断检查锅中
茶叶和锅温，以始终感觉
茶叶热而重实，锅壁温度手贴上去略有烫手
