我国是一个产茶大国，同时也是一个消费大国，约3亿人饮茶，年销量25~30万吨，国内消费动向，虽不及国际灵敏、变化迅速，但也随着生活水平的提高，消费意识和消费水平亦在提高。以边销茶为例，由较为粗老的黑毛茶加工的砖茶，水浸出物质仅为好的一级毛茶的一半。叶大枝粗，半个世纪的发展，这些饮用价值低的产品，理应更换，而生产外形相近、内质较高的产品，满足边区兄弟民族的需求。销区群众反映，我们生活水平提高了我们要喝好茶。产区也作了一些尝试，由于宣传、促销等方面原因未能如愿以偿。改革管理制度的同时，还要变更我们的指导思想，应该把提高人们的饮茶质量、饮茶水平和艺术为已任，全面制定产品品类和规格，积极进取，大胆创新，改变那种默守陈规的思想。

　　 茶叶加工业，在众多的农产品加工业中，又是比较落后的工业，五十年代初中期，茶与烟的加工业同时起步，今天的卷烟加工业已基本达到自动化加工水平，而茶叶加工仍处在机械化，甚至还是半机械化水平。在国际茶叶市场近年行销的几大产品，我国也较早步入研究，然而缺