“金姑田”的好客茶
发布时间 2009-07-09 浏览 21257 次

  茶,它是历史传统饮料,是待人接客的必备品。但在民间还蕴藏着许多礼节性的文化内涵。就以福建连城县的“金姑田”来说,他们在招待来客的茶水上,还确有些民俗文化讲究,一般分清茶、红糖茶、冰糖桔饼茶和糯米花茶四种,以分别不同的层次来招待来客,表示他们的亲热与尊敬。

  

  姑田是由41个姓氏组成的群体,各种方言也复杂,礼节便大同小异。人口大都是宋绍兴年代前后,从各地徙入定居的。由于这里山多、竹木多,纸业发达,以宣纸为核心的系列手工纸,享誉日本、东南亚各国,经济较繁荣。历来是商家之地、客家之地,故而产生了不同礼节的茶水文化渊源。新中国成立之后,虽简化了许多,但这种民情风俗,在农村中仍广泛地占据举足轻重的地位。

  

  综合归纳起来,大体有四种品级茶水招待经。一曰:清茶饮。主要用于招待本氏族内的人,他们的常来常往,一般以清茶相待,有时对于个别氏族的长辈老者也加少许红糖,以表示像水般清不见外;二曰:红糖茶饮。凡是常来常往的“七大姑、八大姨”,主要是红

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