了。 法国人品酒与中国人品茶有着几乎相同的步骤：观、闻、尝“三步 曲”。观酒是品酒的第一步，品质优良的葡萄酒清澈色柔，白葡萄酒颜 色并非纯白，而是白中透黄，透出的黄色有深有浅，故而有绿黄、麦秆 黄、琥珀黄等之分。红葡萄酒的色调也有许多，最让人喜爱的当属红宝 石色了。观酒之后便是闻酒，葡萄酒的香气浓郁而丰富，可分为香草、 柠檬、浆果、蘑菇、蜂蜜、桂皮、胡椒、裘皮等香型。为了闻香的方便， 品葡萄酒的杯子必须要大一些，饮酒时要先按逆时针方向晃动杯子，让 酒液沿杯壁爬升，以便增加其接触空气的面积，以助于酒香的散溢。晃 动酒杯之后，将酒杯倾斜适当角度，然后将鼻子探入杯内，细细闻嗅酒 的香味。看酒选杯，让每种酒的醇美都能发挥的淋漓尽致，这是一门专 门的学问。这门学问的创立者就是里德尔玻璃器皿公司的祖孙三代人， 该公司设计了几十种酒杯，让不同的酒可以对号入座。法国人品酒的最 后一道程序是尝酒，品葡萄酒主要品些什么？主要是酒精、单宁和果香。 酿酒的葡萄品种繁多，如雷司令、梅尔格、索维尼翁、莎道奈等