茶馆消费者最关心什么？据我了解，一是价格，二是服务。原来还有个环境和质量，现在改进了不少，使价格和服务显得更突出了。

　　今年初，出版《茶艺实践指南》一书时，我提出了“要培养会微笑的茶艺师，培养会促销的茶艺师”。得到茶馆老板们的肯定。可当时我没有提供适合茶馆用的促销方法。现在，已经有了45种。同时，根据茶馆委托经营管理的初步实践，我又提出：“要培养问不倒的茶艺师”，希望茶馆从业人员注意提高自己的综合素质。这也得到茶馆老板们的肯定。

　　6月底，在准备调整、充实下半年茶馆培训大纲时，我开始考虑：全国茶艺师的服务意识和服务水平到底处于一种什么状态呢？经过与朋友们的探讨和自己的观察、分析，有了以下认识：从服务的角度看茶艺师，大体分为3种形态。一是局促型，多为新手；二是职业型，符合服务规范，也在笑，但象机器猫，过于职业化，没有人情味；三是从容型，能将常识、规范、微笑与人文关怀融为一体，很职业、很到位，又很大气。象福州别有天茶艺居的吴雅真、上海湖心亭茶楼的荣雅予