台湾乌龙茶的发展及其文化特色
发布时间 2009-07-07 浏览 36347 次
,即今之竹山以东,由鹿谷向北延至水里,鱼池、埔里、国姓、仁爱等山区,而猫螺地区就是与水沙连地区相邻的浅山地区,即今之八卦山脉,芬园、草屯、中寮等猫螺溪及乌溪流域地区,除了清代文献记载今之南投县山区有野生茶树外,台湾光复后亦在嘉义县、高雄县及台东深山发现野生茶树林,但仍以南投县的野生茶树林规模最大,台湾野生茶树多生长在海拔650~1500公尺之阔叶林内,其生长环境日照少,常有浓雾,台湾野生茶树大致可由芽色之不同分为两大类型,一为茶芽呈绿色或淡紫色(台湾山茶)另一类茶芽呈紫红色(赤芽山茶),花朵均较栽培种小,且两种野生茶树茶芽均无茸毛为其特征。台湾乌龙茶的起源——先民的引种台湾近二百年来茶树栽培及茶叶制造之发展,与上述野生茶树并无关连,茶园所植之茶树更与野生茶树无亲缘之关系,台湾现今供制造包种茶乌龙茶等优良地方品种,是先民由福建带来之闽茶品种,早期制茶技术亦由福建制茶师父来台传授,因此台湾产制包种茶、乌龙茶之技术乃源自福建。 至于台湾栽培茶树最早起于何时?何地?史籍并无明确记载,
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