白茶
发布时间 2009-07-05 浏览 21189 次

白茶白茶是在特定的优良生态环境条件下形成的变异茶树,是不同于茶叶加工分类上的“白茶”茶树新品种,每年春季由于其基因突变而引起得一种阶段性返白现象:即新发芽叶呈微绿色,然后逐渐白化至全白,最后又转为浅绿色。白茶含有丰富的氨基酸、茶多酚、咖啡碱物质,适合于制作名优特绿茶产品。其品质独特,香气鲜爽馥郁,滋味甘醇,汤色鹅黄,清澈明亮,因此,具有观赏、营养、经济三大利用价值。目前对于白茶的应用主要在于成品名优茶方面,而对于精加工、深加工的利用研究相对较少,今后在白茶资源的利用上应注重在精加工、深加工产品(如袋泡茶、速溶茶、保健茶、冲剂等)方向的深入。

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