；而好的乌龙则“青褐光润”。龙井茶：选购龙井茶以新龙井为贵。最好是“明前”（清明前采制），次为雨前（谷雨前采制）。叶形以“扁、平、直、光”，形似碗钉为佳。外观色泽应鲜绿中带糙米色，而香气应鲜活、透澈心肺、经久不散为正宗龙井。黄山毛峰茶：黄山毛峰茶形细扁、稍卷曲，色呈杏黄、明澈清爽，闻之香气持久似白兰。黄山毛峰干
茶叶芽的芽锋应显露，芽毫多者为上品，芽锋藏匿、芽毫少者质差。
铁观音茶：好的
铁观音茶的外观除叶色褐绿，边缘略带红色，叶质厚实，“沉如铁，美如观音”外，必有浮于叶面似“磨砂”的一层“霜白”，亦称“沙绿”。
铁观音茶常有用“水仙”或“福建乌龙”茶冒充。购买时可注意：正宗的
铁观音除表面有沙绿外，还应手感沉重，闻之有天然花果香。而假
铁观音的手感重量则轻。正宗
铁观音的芽叶紧结卷曲，侧视似莲坐或腰果，而假
铁观音则质薄松散。武夷
岩茶：武夷
岩茶上品者色泽油润，部分叶面呈蛙皮小点。香气则馥郁清远。寿眉茶：上品寿眉茶形如峨眉，条索齐整一致而紧结，而香气也鲜活。松散、凌乱、参差不齐者则质
