嗅之还有烟、焦、霉、酸、馊等异味）。“净”是指
茶叶净度好，不掺入诸如茶梗、茶籽、毛衣或树叶、泥沙、草叶、竹丝等杂物。“看”是看干
茶叶的外观色泽。外观外形，如龙井则扁平、挺直，而碧螺春呈螺旋形卷曲。看芽尖，一般芽尖多，则
茶叶相对嫩；
茶叶的外形还以条形紧细者为好，粗松者为次。看色泽，质量好的茶则色泽鲜艳，如
绿茶呈翠绿色，
红茶则乌润光泽；色泽枯暗者，多为陈茶或次茶。“闻”是闻干
茶叶的香气。消费者可先哈气、后嗅香。好茶有茶的清香，而次的茶则有异味。一般
绿茶有清香，
红茶带甜香。“摸”是摸干
茶叶的“身骨”和“干潮”。用手掂
茶叶的份量（即
茶叶“身骨”的轻重），手感重实者，品质好，手感轻者，品质次。以手感来判断
茶叶的含水量。
茶叶捏上去有较脆的“沙沙声”，用手指捻
茶叶能捻成茶末，说明含水量低。“品”是品尝冲泡后的茶味。品尝茶味是否清香幽雅，品
茶叶是否鲜爽醇厚、是否耐泡。
花茶的选购：选择
花茶时，以透出浓、鲜、清、纯，花香者为上品。可取一把
花茶放于手中，在鼻端下嗅，闻有浓郁的花香，而
茶叶中
