烘青绿茶：是用烘笼进行烘干的。

　　晒青绿茶：是用日光进行晒干的。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的"三绿"的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽

　　蒸青绿茶：以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法

　　绿茶的种类主要有：

　　西湖龙井茶；惠明茶；洞庭碧螺春茶；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；信阳毛尖；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉茶；径山茶；峨眉竹叶青；南安石亭绿茶；仰天雪绿茶；蒙顶茶；涌溪火青茶；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝茶；恩施玉露茶；都匀毛尖；鸠坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方茶；泉岗辉白；眉茶；安吉白片茶；乌青松针茶；南京雨花茶；敬亭绿雪茶；天尊贡芽；滩茶；青绿秀眉茶；双龙银针；太平猴魁；绿云毛尖茶；源茗茶；铁青眉茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙须；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽茶；紫阳毛尖；江山绿牡丹；州举岩；六安瓜片；高桥银峰；乌绿凤目茶；云峰与蟠毫茶；汉水银梭；云南白毫茶；遵义毛峰茶；九华毛峰；五盖山米茶；雨中青茶；井岗翠绿；韶峰；古劳茶；舒城兰花；大佛玉露茶；州碧云；小布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫；绿云碧峰茶；黄竹白毫；乌青明熙茶；麻姑茶；车云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黄檗茶；双桥毛尖；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；无锡毫茶；桂东玲珑茶；天目青顶茶；青云细眉茶；新江羽绒茶；金水翠峰茶；金坛雀舌茶；乌云青笋茶；古丈毛尖茶；绿云毛峰茶；狗牯脑；双井绿；犸骝灭；乌云青牡丹茶；白沙绿；周打铁茶；文君嫩绿；前峰雪莲；狮口银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山寿眉茶；湘波绿茶；晒青；山岩翠绿；蒙顶甘露茶；瑞草魁茶；青云白毫茶；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；隆中茶；青雨绿芽茶；乌云针眉茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；兰溪毛峰；官庄毛尖；云海白毫；莲心茶；金山翠芽茶；峨蕊茶；牛抵茶；化佛茶；铁雀舌茶；贵定云雾茶；天池茗毫茶；乌铁雀爪茶；通天岩茶；凌云白茶；乌绿秀眉茶；雀舌云雾绿茶；施恩惠明茶；蒸青煎茶；云林茶；乌绿雀舌茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽茶；铁青瓜片茶；乌青雀眉茶；绿云翠峰茶；乌青凤熙茶；太白顶芽茶；千岛玉叶茶；青象牙茶；清溪玉芽；青云碧芽茶；攒林茶；仙居碧绿；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠华茶；湄江翠片茶；翠螺茶；凤熙雀舌茶；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；青雀舌茶；象棋云雾茶；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴茶；墨江云针茶。