这样清冽的泉水杭州还有几处，比如九溪法雨泉和虎跑。去九溪法雨泉，要经过十分现代的杨梅岭村落和一段幽深的山林，除了当地农民，基本无人问津，是西湖景区少有的清幽之处。进了理安寺，右手边有个法雨亭，亭子旁边就有一口大大的方井，这就是法雨泉。泉水自岩壁间慢慢滴落，在空中形成蒙蒙的雨幕，发出泠泠清响，甚有禅趣。泉亭满布绿苔，别具一种苍凉古意。

杭州：喝茶也是件讲究的事

而虎跑泉天下闻名，龙井茶和虎跑水并称为"西湖双绝",每天清早专程来取水的杭州市民络绎不绝。按专家的说法，虎跑泉眼并不在现在的取水口，而是要继续往上走。据说要在泊云桥拐弯处走48级台阶，才是真正的虎跑泉眼。不妨做个试验，真正的虎跑泉矿物质含量都很高，水漫过杯口两三毫米都不会流出来，甚至再放一枚硬币上去都没问题。

喝茶指南：径山山腰间有一桐桥村，白墙黛瓦，竹林辉映，村内有不少茶室，坐厌了还可以爬爬径山古道，山花烂漫，茶园满坡，别有一番野趣。九溪附近的杨梅岭村落，几乎家家都能喝茶吃饭，一派人间烟火。在虎跑喝茶更是轻松，从公园正门口漫步至喝茶处，全程七八分钟，十来个台阶一段平路，再十来个台阶一个亭子，于淙淙泉水的陪伴下，在放眼所及的绿色里，就能喝到"西湖双绝"了。

杭州：喝茶也是件讲究的事

即便是土生土长的杭州人，知道永福寺的也不多。灵隐西面的石笋峰下，与灵隐寺比邻而居的便是千年古刹永福寺。驾车往梅灵北路方向，经法云古村，沿着乡间小道蜿蜒而上，不出5分钟，隐匿于山林间的千年禅寺就现出层层叠叠的玲珑俊秀。

永福寺有着唐代的建筑风格和江南园林的空间格局，一砖一瓦、一花一草都有布局，据说2003年重修永福寺时，由深谙水墨之道的月真法师规划和监建。这位月真法师20年前出家之前是学艺术的，水墨山水和书法练得颇具境界，再融入因循自然的空灵之气，永福寺自然不同凡响。

杭州：喝茶也是件讲究的事

永福寺有4亩茶园林，每年清明前后，整个寺院都会为茶而忙。僧人纷纷去茶林采茶，将采摘好的新叶杀青、揉拧、干燥。也有茶农会来帮着炒茶，制成上好的新茶。僧人和过往香客来年喝的茶，多半来自这里。

喝茶指南：永福寺的福泉茶院，雅致之极，推窗满眼山景，入内处处讲究。最好的还是"清雅"两字。下午，正是闹市的茶馆最喧嚣的时候，这里却是僧客团团围坐，论禅议事，清雅非常。永福寺 杭州市灵隐路法云弄16号

杭州：喝茶也是件讲究的事

寻 一片都市桃源

走进法云村落，顺着青石板的小道一直往里走，等看到一只一米多高的巨大竹鸟笼时，和茶馆也就到了。按和茶馆的原意，择址顶级酒店法云安缦是为了避开闹市的喧嚣，但这个季节也免不了人头攒动，因为环境实在太好。

法云村如桃花源一般的氛围成了和茶馆绝佳的背景，小石桥，深流水，数百年粗壮的树木，一片中国水墨色泽。茶馆和周遭的别墅一样砖墙瓦顶，土木结构，有着不动声色的朴素。

杭州：喝茶也是件讲究的事

喝茶指南：老客都盼着能赶上老板娘庞颖亲自泡茶，看她提着陶壶，沿杯口的切线方向往装着龙井茶叶的花鸟杯里一倾，倒进杯中的虎跑水携着碧绿的茶叶飞快地旋转起来，飘出的白色气雾中夹着清香。按庞颖的说法，茶是有灵性的，在水中时，茶叶的每一个毛孔都是张开的，释放出的是它生长所在的那片山水和人文景观，品饮落肚自然生出无尽回味，唇齿留香。和茶馆 法云弄22号

喝 一杯精致下午茶

西子湖四季酒店低调、矜贵，被巨大的杉树掩映在山间，白墙、青瓦、红木，大堂就在一派江南古风中透出低调和华丽，亭台楼阁精致清雅，梅兰松竹一步一景。更赞的是酒店完全没有旅游景区酒店的吵杂和繁忙，跟外面朝着灵隐寺浩浩荡荡的人流车流对比，好像一脚踏进了天堂。

酒店的设计和品质皆有可圈可点之处，然而再精美的装饰品也敌不过大自然的魅力，那个云窗雾阁、杨柳堆烟的大院子不一定要入住，你一样可以享受。

酒店金沙厅是今年新晋的"2011BEST 50中国最佳餐厅",酒店特别推出一款特色佳肴，由三份点心组成：墨鱼汁带子烧卖皇：天然的墨鱼汁制成的皮，爽滑劲道。虾仁，鸡丁，鲜贝，组成丰富的馅料，配上鲜艳鱼子，靓丽美味；雪菜黄鱼锅贴：选用野生黄鱼加上本地农家自腌的清雪菜，与新鲜春笋搭配，不仅代表春天的气息，更突出黄鱼的鲜；鱼汤鲜竹卷：富阳的腐皮包入水芹，虾仁等时令食材，用文火煎至色泽金黄，外脆里嫩，配上小盅浓白鱼汤。让人回味无穷。

接着可以移步到大堂咖啡厅的室外露台，放眼望去，无边泳池外便是西湖水，一边品尝西式下午茶点，一边寻觅茶的芳香。最近去四季大堂，可以看到茶农在现场炒制龙井茶。在青山绿水环抱下，四季就浓缩在这样的一杯茶里。

喝茶指南： 西子湖四季酒店每个季节都有特别的下午茶，绿茶、红茶、草本茶、水果茶、中国茶或咖啡，任选其一，就着杭州本地口味的特色坚果、风味糕点，咀嚼城市里的悠然之境。杭州西子湖四季酒店 灵隐路5号

住 一家茶园中的酒店

我们是过客，却也想在茶园深处找到暂可隐居的地方。穿过双峰村的民居，大片的茶园和小块的菜地相间，爬过一段斜坡，小路的尽头就是雷迪森龙井庄园。仅有51间客房的三层小楼，掩藏在群山环抱间，葱茏绿意中，酒店大门隐蔽且不起眼，和周围的环境融为一体。这是一家以"茶"为主题的小型精品度假酒店，小众个性，低调内敛。

从客房到餐饮，细观其中，与茶有关的元素颇多。特色CHA餐厅推出最新的茶宴，由六道菜肴及四道茶组成。菜肴也均由养生食材和不同的茶做成。房间里摆放着《茶经》，客房在细节的装饰上也都以茶叶点睛，更有贴心的庄园管家们为你准备的茶之小礼。连房里的洗浴液也添加了绿茶精油。

午后阳光洒满庄园，房间阳台上的茶树长得翠绿翠绿，坐在阳台上晒太阳，一边喝茶一边随手便能摘到今年的茶叶。如果你好奇，可以请酒店安排专人带着客人下茶田，亲自把茶叶从枝头轻摘下，那种仪式感怕是别处难寻。

喝茶指南： 今年，酒店还水到渠成地推出了自有品牌"酩原"有机茶，正是最好的杭州手信，据说每斤酩原龙井都需要使用65000个左右的茶叶嫩芽，经过近十个小时的传统手工炒制方法精心炒制而成。如果你在庄园喝茶，龙井新茶均用虎跑水冲泡，茶香淋漓尽致，茶韵神完气足。雷迪森龙井庄园 杭州西湖区龙井路里鸡笼山86号

挑 一家经典茶楼

或许你对杭州茶楼的印象，还停留在最具本土特色的自助型茶馆上。付一杯茶钱，坐享整个下午的辰光不说，自助餐台上，几十种食物任选，杭州人都是举家出动，要在这里吃掉一顿正餐才算数的。

细想想，却未必合乎茶的精神。杭州最老牌的青藤开出的新店就告别了这种喧哗，用一杯清茶和三寸光阴，给你的心灵做了个放空疗法。就好比周作人讲的："喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人同饮，得半日之闲，可抵上十年的尘梦。"

新青藤依旧在西湖边，层层台阶之后，迎接你的，是潺潺水声与朦胧光线。坐在朝西的大露台，或是隔着落地玻璃窗，保俶塔就在眼前。西湖的湖面，在刚发芽的树木枝叶间若隐若现，春天里，好景致。

择水、选器、沏泡各个步骤更加讲究。茶食，都遵循清淡的调味，为的是配合茶的秉性，而非填饱你的肚子。

喝茶指南：店家自己研发的几款茶食值得一尝。用料选择大豆、芝麻、桂圆一类传统食料，在俘虏味蕾的同时，也让我们更加亲近茶的原味。