探索与实践，从一家茶栈成长为享誉全国的茶叶连营企业。吴裕泰以定义好茶标准，传承好茶文化，创造好茶生活作为自己的品牌定位。孙丹威讲述了吴裕泰如何在传承中发展，让老字号基业长青。她把吴裕泰的创新模式和管理模式分享给大家，使学员们学有所得。 为了做好三级茶艺师与二级茶艺技师的知识衔接工作，社科院还邀请了国家一级审评师于爱群讲授茶叶分类、茶叶采摘、茶叶加工工艺和审评方法等，并就如何说好茶、泡好茶、卖好茶进行了强化。 本期培训班的压轴课由“末代茶皇帝”于观亭讲授。他认真讲解了中国茶产业的历史、现状、问题与未来。他把中国茶产业历史归为七个阶段：起源于神农；发展于秦汉；兴盛于唐宋；成熟于明清，六大茶类出现；衰落于民国；恢复于新中国；繁荣于改革开放。他还把中国茶产业现状总结为八个第一：面积第一、产量第一、消费第一、名茶第一、茶馆第一、市场第一、茶文化活动第一、产值第一。然后，于观亭还就中国茶产业的五个问题和四大趋势分别做了详细的讲解。 陆尧在培训课上表示，国家颁布茶艺师职业资格标准，规范茶馆经营管理，对整个茶产业有很大的促进作用。今后，宜实行茶艺师持证上岗。这是国家完善职业标准体系，进一步实行双证制度（学历证书和上岗证书）的一项有意义的工作。茶艺师持证上岗，将使一批人能够长期稳定地从事这项工作，可以提高从业人员的整体素质和实际操作技能，为消费者提供更好的产品、环境与服务，为茶艺行业的健康、可持续发展打下良好的基础。 (完) (作者系中国社科院茶产业发展研究中心培训部主任)