新世纪能给“七境堂”带来新的生机。龙岩市新罗区的江山乡，有三个产茶的山村??斜背、背洋和梅溪，海拔都在1000米以上，日照短，云雾多，在山垅两旁，房前屋后，都种有零星的茶树，在特殊的土壤和生态环境之中，茶树的叶芽叶色鹅黄，每到春季，满树皆黄，该茶的茶叶中叶绿素含量低，而茶多酚含量高，加上独特的双锅慢火炒制，多次过筛，形成茶叶特殊的艾香，浓厚的滋味和鲜橄榄似的回味。该茶取名“斜背茶”是因为斜背村海拔最高，位于万山之颠。据称“斜背茶在闽西早附盛名现已销往厦门、广东等地，并销往新加坡等地，深受海外侨胞的嗜爱。”文字是1992年的文字，尽管辞典一类的书出现“现”的时态是不宜的。我作为厦门一直关注绿茶的消费者，对此多方打探，终归一无所得，至少说明“斜背茶销往厦门”数量小时间短。而1992年以后的八年间我六到龙岩，也始终未见“斜背茶”的任何信息。倒是在此前我作为厦门知青作家代表团的成员，曾在龙岩博物馆张兆声处和古田会议纪念馆两度品得地产上佳绿茶，可惜主人说不出茶的具体出处，只知是农贸市场的农民茶。现在推估，很可能就是来自藏龙卧虎的斜背村。这些我在散文??《将军绿》早有记述。眼下，无污染的“高山茶”在台港澳和南中国沿海地区开始走俏，有台商在九龙江的源头??龙岩新罗城郊的云顶开发高山茶，种植、焙制和销售一条龙，取名“云顶高山乌龙茶”系列，还影响了左山右山种植高山茶的浪潮，不知影响式微或暂时还于陷于默默无闻境地的“斜背茶”能否借机东山再起？与“九镜堂”和“斜背茶”相比，“南安石亭绿”的名气就更大了，历史之悠久可以与“安溪铁观音”和“永春佛手”相媲美。石亭绿又名石亭茶，产于南安的九日山和莲花峰一带。莲花峰上的石亭建于明朝建德元年（1506年）。相传宋末延福寺僧人在莲花峰发现茶树，就加以培育，并采摘、焙制成茶为僧家之用。由于茶质佳，加上产于佛门古刹，故饮用者日增，石亭绿因而驰名。又据九日山留存的摩崖石刻称，此茶已有近千年的历史，发展至清道光年间，莲花峰附近数十座山间均有农民普遍植茶，石亭绿成为泉州侨乡馈赠亲友的礼品，从此名闻海外。石亭绿的制作需经轻萎凋、杀青、初揉、复炒等八道工序，最终形成“三绿三香”的特点。三绿为“色泽银灰带绿、汤色清澈碧绿、叶底明翠润绿”。而三香乃“兰花香、绿豆香、杏仁香”。1952年石亭绿被农业部定为历史悠久的名茶，1954年周恩来总理赴印尼参加“万隆会议”，曾用石亭绿款待亚非各国友人和记者。1990代初我到南安市区，多家茶店中根本不见任何“石亭绿”的倩影，专业经营茶叶的南安茶老板们对“石亭绿”极为陌生。种植石亭绿的丰州镇离泉州市区比较近，于是在泉州市区我也注意了一下，全是清一色的安溪茶，偶尔出售的绿茶，不是龙井，就是黄山云雾，压根就没有什么“石亭绿”。后来不久参加了一次《泉州晚报》的作者表彰会，恰好与南安来的李君同住一室，李君告之，石亭绿依然健在，只是产量很少，一般农家留着自用，余下的多被药厂收购，拿去生产药用的莲花峰茶丸了。这两个原因非但不能令我释怀，反倒更加耿耿于怀。石亭绿再少也少不过“大红袍”，只要有市场，就应该去发展它。有消息说，由于受绿茶可以防癌的刺激，香港写字楼里开始出现绿茶热，这是茶叶消费的晴雨表。福建茶业切莫让乌龙茶一叶障目，振兴福建名绿茶，无论从历史的还是现实的，都已到了迫在眉睫的时刻了。