条索以颖长松散、叶肉厚、色泽乌润为佳，细瘦灰枯为次。内质以具有柏木烟香和桂圆汤似的滋味为上品。叶底比嫩度及色泽、嫩度比叶质软硬、厚薄。色泽比红艳、暗杂。以芽叶齐整匀净、柔软厚实、色泽红亮鲜活为优。

红碎茶

红碎茶审评以内质为主，外形为辅。内质以汤味浓、强、鲜为主要依据，香味评浓度、强度、鲜度几项因子。汤味浓度是指水可溶物的多少，茶汤进口后，舌面有浓厚感觉，为浓度高，品质好，以淡薄为次。强度比刺激性程度。强度反映红碎茶的风格类型，以强烈有刺激性为好，醇厚、平和为次。鲜度比鲜爽程度，以清新、鲜爽为好，滞钝、陈气为次。红茶珍品，以特有的芬芳香气、细嫩而不太浓的滋味取胜；季节性的好茶以特有的清新、愉快的香味决定质量，而不取决于浓度。香味中如有烟、焦、霉、馊或沾有异味的均属劣质茶。汤色比红、浓、亮。以碗沿有明亮浓厚的金圈为好。加奶后呈棕红、粉红或橙色为优，灰白发暗或混浊者为次。红碎茶要求颗粒重实，如10g碎茶的容积超过30-32ml，即属轻飘的低次茶。如有40孔底(特别是60孔底)的灰末，为规格不清。色泽比鲜润枯灰、匀杂。一般早期茶和嫩质茶色泽较乌黑，后期茶和老质茶显褐色甚至棕红，以鲜匀润为好，灰枯花杂为次。红碎茶为茎梗含量一般要求不严，特别是季节性好茶含有嫩茎梗，并不影响质量。