五、有机茶基地的病虫草害的防治

有机茶基地的病虫草害的防治，要以改善生态环境，保护天敌，控制病虫草害发生，预防为主，防重于治为原则。可以采用农业、生物及物理等防治措施，禁止使用人工化学合成的农药及增效剂。

1.生物防治

农业防治措施主要有及时采摘，适度修剪，勤除杂草，秋冬季深耕、清园，合理施肥和采用茶树良种等。通过以上措施可改善茶树生长环境，增强茶树抗性，控制及减少病虫害的发生及危害。

2.生物防治

生物防治主要有释放或保护寄生性、捕食性的天敌昆虫，使用活体病原微生物制剂、昆虫病毒制剂以及植物源杀虫剂、杀毒剂等。这些防治措施只要使用得当，也能收到叫好的效果，且无残留。

3.物理防治

物理防治措施主要有人工捕杀或摘除，利用害虫的趋光性用灯光诱杀，利用性激素诱杀以及糖醋诱杀，高温下爆晒土壤等等。只要掌握好防治适期，同样可收到较好较好的效果。

六、有机茶加工厂周围环境与厂内卫生

1.加工厂周围环境卫生

（1）有机茶加工厂应远离公共厕所、居民区垃圾场（箱）、畜牧场、医院粪池等污染源建在其他工厂及有潜在污染源主要风向的上风向处。

（2）绿化、美化厂区周围环境，厂内主要道路应铺设硬质路面，易于排水，符合加工有机茶的环境卫生质量标准。

2.厂内卫生要求

车间和仓库房屋应建筑牢固，空气流通，采光明亮，并有防蝇、防尘、防潮措施，达到室内无蚊蝇，地面无尘埃，墙壁、门窗无霉斑，清洁卫生，符合卫生，符合加工有机茶的室内卫生质量标准。

七、有机茶原料采收、加工、包装、储藏、运输的管理规则

1. 加工厂设一名企业领导负责产品质量和卫生管理，并配有专人具体负责。产品质量与卫生管理制度要层层落实，生产过程中发现问题及时纠正和处理。

2.按加工有机茶的标准采收原料，不合理的和受污染的鲜叶不准采收。坚持原料进厂验收，不符和标准的鲜叶和非有机茶基地采收的鲜叶不准进厂或另行进行处理。进厂的鲜叶需在蓄青车间摊放，以保持原料的新鲜、清洁、卫生。

3.茶叶加工按不同的茶类要求，执行不同的工艺流程和操作规范。各道工序间半成品或成品的交接必须实行自检互检，并将结果记入档案，以备质量跟踪检查。若发现有次品与劣变产品，均需分开摊放与处理，绝对不能混入正品茶中。

4.随时保持加工车间卫生、整洁，工具等存放要井然有序，每一作业班后，对工具、设备、车间、地面、墙壁均需清理干净，关好门窗。

5.茶机润滑油采用食用油，严禁携带有毒、有异味或与加工无关的杂物进入车间，不准在加工厂地内用餐饮食、抽烟或随地吐痰。

6.车间人员按规定着装，非车间人员，包括来厂参观的人员，都按同样要求着装入内。

7.定期对车间人员进行体检，身体不健康或带传染病菌者均不能上岗。

8.经产品检验合格的成品必须在干燥、卫生的环境及时包装入库。包装容器应该干燥、清洁、无异味，符合食品卫生标准。包装要牢固、密封、防潮、能保持茶的品质。定型包装上要印注有天然食品标志与质量标准及生产日期等。有机茶专用仓库内绝对不能存放非有机茶食品。

9.储藏与运输要按有机茶保存和卫生要求进行。