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九华毛峰制造工艺

发布时间 2010-01-28 浏览 19029 次

一、二只烘笼投叶量为一锅杀青叶，第三只烘笼为二锅杀青叶。掌握高温、勤翻，翻匀摊平的原则。毛火叶含水率不低于８～１０％，下烘后摊凉。足火文火慢烘，温度６０～５０℃，每烘笼投叶３～４公斤，烘６～８小时，干茶含水率３～５％，下烘后趁热装筒。

九华毛峰的品质特点是，外形条索稍曲，匀齐显毫，色泽绿润稍泛黄，香气高长，火功饱满，汤色绿黄明亮，滋味鲜醇回甘，叶底柔软匀亮成朵。

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