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婺源茗眉加工工艺

发布时间 2010-01-27 浏览 18961 次

叶摊放、杀青、揉捻、烘坯、锅炒、复烘六道工序。锅炒是形成婺源茗眉独特品质的关键工序。其法是将锅温保持９０℃左右，投叶约１公斤，四指并拢，手掌张开，拇指朝上，小指向锅，利用腕力和臂力将茶叶沿手心徐徐推起，当茶叶由上自由翻落时，两手捧茶轻轻搓条和抖散，周而复始，炒至六成干，白毫显露出锅，用烘笼烘干即可。

婺源茗眉由于茶树生长条件优越，茶树品种良好，采制精细，成茶品质甚优。外形弯曲似眉，翠绿紧结，银毫披露；内质香高，鲜浓持久；滋味鲜爽甘醇，为其特点。

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