道教有多神崇拜的倾向，所谓“聪明正直，死而为神”，因此以著述《茶经》而闻名的唐人陆羽，自然也就被尊奉为“茶神”。青城山上如今有茶神庙，不仅供奉了陆羽，同时还供奉有神农氏的石刻像。相传南朝著名的炼丹家陶弘景曾到青城山修过道，他在《杂录》中说：“苦茶，轻身换骨，昔丹丘子、黄山君服之。”在《神农本草经》中又说：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解。”以此推断，茶的饮用和药用功效，青城道士们很早就已经掌握并运用了。据说早在唐宋时代，大凡入青城山沿丹梯石级而上的朝山者，每每在人困力乏，口渴难耐之时，就会遇到沿途道士所设的施人茶水的摊点。此施茶济水之风一直延续下来，直到今天，人们依然可以在青城盘曲的古径之上，看到那些令人感动的道人身影。

　　上世纪90年代，考古人员对青城山古建福宫遗址进行了试掘，在发掘出来的大量文物中，有一件宋代的仿建窑兔毫纹黑釉深腹小圈足茶盏，显得造型精巧，别具一格。古建福宫为青城山最古老的道观之一，由此可见，青城山道茶在唐宋时代，便已经有较高的茶艺水准了。另据青城山一带的传说，晋代蜀中的天师道首领范长生，曾率领道徒在其所住的长生宫、碧落观附近，开垦山地，广种茶树。每年所制茶叶，除留下道观自用的部分以外，其余便分赠各处前来祈福的道徒，使种茶饮茶的习俗遍及蜀中。

　　长生宫遗址位于青城山进口处，原本依山而建，层层叠叠，为登临青城道教洞天的第一仙宫。入得山门，举目但见青嶂影影，满耳但闻鸟鸣幽幽，的确是福地洞天，清净怡人。如今，长生宫原址上所建之鹤翔山庄，已俨然是当代青城道茶的中心。其公开表演的道家茶艺，礼数细致，程式井然，融表演与科仪于一体。在表演过程中，冲泡后的第一口茶水先敬“三官”——所谓天官、地官、水官是也；接下来冲泡的茶水，才开始敬献宾客，乃至共饮。整个茶艺中包含了道教洞经音乐、道家茶礼、太极养生及武术等，号称是“三味杯里通天地，一品壶中藏乾坤”。

　　据说，现在的青城道茶，是为青城山茶叶中的极品，在茶树土壤环境、茶树品种选配、茶叶采摘季节、制茶和冲泡工艺等方面，都完全遵循传统道家之法度。青城道茶的茶形清秀如剑，茶质汤色淡碧，清冽耐泡，具有典型的道家清静无为之气。道茶所用茶叶，连叶带茎一起采集和制作，即古时的稠梗一齐入茶。按道教说法，稠为阳，梗为阴，泡制之后茶叶在茶杯中清晰地分为上下两层，与道教天人合一之玄义暗通。

　　虽然，现在的青城道茶以其豪华和显贵，与往昔孤身住山清修的道士们所饮之茶水，已不可同日而语。然而，此一时也彼一时，古人那种不拘礼仪形式、取法自然之道的道茶，在如今这个物欲横陈的时代，早已化为陈迹往事，不复重现了。想起苏东坡《汲江煎茶》诗中那“枯肠未易茶三碗，坐数荒村长短更”的句子，不禁令人唏嘘不已，感慨万千。

　　作者手记

　　在成都生活，如果没有去过大慈寺、文殊院、青羊宫等寺庙道观的露天茶铺喝茶，那简直就不算是一个真资格的成都人。而笔者对饮茶之道与佛、道文化的兴趣，也正是在这种熙熙攘攘、其乐融融的场合下，渐渐培养出来的。

　　过去禅门有“吃茶去”的公案，更有“禅茶一味”的禅悟境界，遂使茶文化成为成都文化的一道特别的风景线。虽然作为一个现代成都人，到寺庙道观喝茶已经没有古人那种寓禅道于茶道之中的精神和境界，但是一把竹椅、一碗清茶、一片阴凉，也足以让我们从纷扰红尘中获得片刻的宁静。更何况，在茶汤入腹的同时，还可能听到晨钟暮鼓的袅袅回响，嗅得缕缕不绝的淡淡梵香。恍惚之中，你也许会有穿越时间隧道的感觉，仿佛在一瞬间回到了老成都那缓慢而悠远的时光之中；仿佛在一瞬间，你的灵魂得以释放，心灵完全憩息于一片吉祥的净土之中。

　　大慈寺内的露天茶铺变化最大，过去还是市立博物馆的时候，除了少量的陈列展厅以外，整个寺庙完全是一个大茶铺，可以说是市井生活的天堂。到大慈寺露天茶馆喝茶的人是形形色色，应有尽有，各种民间技艺、地方艺术也汇聚在一起。如今，大慈寺恢复寺庙功能以后，虽然仍有为市民而设的露天茶铺，但氛围跟以前已经大不一样了。寺内每天有僧人早晚上殿课诵，经常也有法师讲经说法，为此，过去那些打锣唱戏的、买卖字画古玩的、溜鸟嬉戏的人等，就再也不能来了。除了规模已经大大缩小的露天茶铺之外，寺内还另辟了一院清静雅致的禅茶堂，虽然面积不大，但在桂影婆娑之下品茗，也的确有几分禅意。

　　文殊院的露天茶铺近年来也作了一番整理，不再像过去连通道走廊上都摆满竹椅茶桌。一个大院墙围起了露天茶铺，把茶客的喧嚣与寺庙的清静分隔开来，从而一切都显得井井有条，一切都变得章法有度。而位于城西的青羊宫，作为都市红尘中的著名道观，它的露天茶铺也充满了人间烟火，成为人们聚会、聊天、闲耍的绝佳去处。在茶铺周围，几株巨大的古银杏树在秋阳中摇动它金灿灿的枝叶，仿佛已是修成正果的神仙真人，默默地俯视着滚滚红尘中的芸芸众生。

　　随着近年来旧城改造的进程，如今成都市区内像样的露天茶馆已经越来越少了，好在还有一些开放的公园，还有这些古老的寺庙道观。