长而细的水流使茶叶翻滚，达到温润和清洗茶叶的目的。
　　11、春风拂面：用壶盖轻轻刮去壶口的泡沫。
　　12、玉液移壶：把紫砂壶中的初泡茶汤倒入公道杯中，提高温度。
　　13、分盛甘露：再把公道杯中的茶汤均匀分到闻香杯中。
　　14、凤凰三点头：采用三起三落的手法向紫砂壶注水至满。
　　15、重洗仙颜：用开水浇淋壶体，洗净壶表，同时达到内外加温的目的。
　　16、内外养身：将闻香杯中的茶汤淋在紫砂壶表，养壶作用的同时可保持壶表的温度。
　　17、游山玩水：将紫砂壶在茶船边沿抹去壶底的水分，移至茶巾上吸干壶底。
　　18、自有公道：把泡好的茶倒入公道杯中均匀。
　　19、关公巡城：将公道杯中的茶汤快速巡回均匀地分到闻香杯中至七分满。
　　20、韩信点兵：将最后的茶汤用点斟的手式均匀地分到闻香杯中。
　　21、若琛听泉：把品茗杯中的水倒入茶船。
　　22、乾坤倒转：将品茗杯倒扣到闻香杯上。
　　23、翻江倒海：将品茗杯及闻香杯倒置，使闻香杯中的茶汤倒入品茗杯中，放在茶托上。
　　24、敬奉香茗：双手拿起茶托，齐眉奉给客人，向客人行注目礼。然后重复若琛听泉至敬奉
　　香茗程序，最后一杯留给自己。
　　25、空谷幽兰：示意用左手旋转拿出闻香杯热闻茶香，双手搓闻杯底香。
　　26、三龙护鼎：示意用拇指和食指扶杯，中指托杯底拿品茗杯。
　　27、鉴赏汤色：观赏茶汤的颜色及光泽。
　　28、初品奇茗：在观汤色、闻汤面香后，开始品茶味。
　　29、二探兰芷：即冲泡第二道茶。
　　30、再品甘露：细品茶汤滋味。
　　31、三斟石乳：即冲泡第三道茶。
　　32、领略茶韵：通过介绍体会乌龙茶的真韵。
　　33、自斟漫饮：可让客人自己添茶续水，体会冲泡茶的乐趣。
　　34、敬奉茶点：根据客人需要奉上茶点，增添茶趣。
　　35、游龙戏水：即鉴赏叶底，把泡开的茶叶放入白瓷碗中，让客人观赏乌龙茶“绿叶红镶
　　边”的品质特征。
　　36、尽杯谢茶：宾主起立，共干杯中茶，相互祝福、道别。