毛茶成品
这时茶农彼此评出茶叶的好与坏（俗称ㄍㄚˋ茶）。并决定烘培的方式。
要诀---需随使注意湿气，同时也要避免日光直射否则味道容易跑掉。
烘培
烘制出茶叶的甘醇度，使入口后韵味犹存。
要诀---依靠味觉和嗅觉以随时注意火喉的温度，使其香气上扬、味道更甘醇。
