饮茶的时候,个人的文化气质和修养也相当重要，绅士们在阳光下戴着墨镜，行为稳重,举止得体，茶具都轻拿轻放。女士则谈吐优雅，举止从容，每当有人从面前经过时，都要礼貌地轻轻报以微笑，英国人喝茶的时候，相互交谈声音很小，动作轻缓，一派淑女绅士的作风。

　　日本茶道

　　和敬清寂的禅宗意味

　　说到茶道，人们自然想到日本的茶道艺术，实际上，日本的饮茶风尚，一直可追溯到一千二百年前的奈良时代，当时，中国唐代的鉴真和尚和日本的留学僧最澄法师带入日本，很快在日本的上层社会流传。因为这个原因，日本的茶文化，保留了禅宗的特点。据说，到日本的茶艺馆品茶，进入茶室时要跨过一大一小两到门，寓意人从一个不平衡的世界，来到茶道的世界，通过品茶受到禅宗的修身养性，身心慢慢趋向平衡状态，达到心平气和。

　　日本人将饮茶上升到“道”的高度，据记载，日本最著名的茶道祖师是丰臣秀吉时代的高僧千利休（1521年~1591年），他集茶道之大成，创立了最大众化的“一派茶道”或“千家茶道”，其子孙分为三派，影响至今。茶道讲究典雅、礼仪，使用之工具也是精挑细选，品茶时更配以甜品。茶道己超脱了品茶的范围，日本人视之为一种培养情操的方式。

　　日本茶道的宗旨可用四字概括，即“和敬清寂”。和、敬，小而言之，表示主客之间和睦共处，互相尊敬；广而言之，则寄予社会安定、国家和平的愿望。清、寂，表示茶室环境的清净幽雅与陈设的古色古香，暗含隔绝尘世、清心洁身之意。根据以上宗旨，茶道对于茶的质量、色泽，茶的烹煮技巧，对水的要求，茶具的色泽、质量，茶室的环境、设施。水果点心的配置、尤其对宾主间的语言、礼节、仪式等等都有不少讲究。据说一名大家闺秀要学好整套礼仪，至少需要三年时间。