10．茶产业及茶馆业背景。我在《茶艺实践指南》书中，专门印上了1幅铁树开花的彩色图片，并用了“铁树开花，功夫在花外”的说明词。这何尝不是茶馆老板们的追求！为了开好茶馆，在帮助员工掌握茶艺服务等知识的基础上，也要尽可能多地帮助员工了解茶产业及茶馆业的背景知识，做好知识储备与更新工作。
进入正常营业阶段后，茶馆员工培训更要常抓不懈。最好每周或每两周固定做1次，针对性与实操性要强。
