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足火、高火茶特点:滋味浓酽,香气多以果香、品种香为主,回甘清甜,需要退火后再喝。
滋味
想要感受岩茶的滋味,必然要先熟悉几个专业术语。
【苦、涩】苦是由茶叶内含物中的茶碱产生,涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。茶叶中都容易出现苦涩味,只不过工艺和山场的不同,会使苦涩的浓度有所不同。
【回甘】指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
【生津】指舌面、舌底、喉咙有津液不断的涌出。
【水感】指茶汤带给口腔的每种不同的感觉,如顺、滑、涩、厚、薄、醇、柔。
【喉韵】品茶后,茶汤带给喉咙的感觉,如甘、润、清凉。
【饱满】指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
不同的茶,会有不同的感受和滋味。
香气
岩茶的香气,常见的有7种。
1、焦糖香
2、花香
3、果香
4、粽叶香
5、木质香
6、奶香
不同的岩茶,拥有不同的香气,关于具体的香气